Course details are provided in Arabic — the language of instruction.
About this course
مسار الباريستا: من حبّة البنّ إلى الكوب الذي يُقدَّم. يغطّي أنواع القهوة ومصادرها، ضبط الطحن والاستخلاص، تحضير الإسبريسو والمشروبات المشتقّة منه، وفن اللاتيه — إضافة إلى تجربة العميل التي تصنع الفرق بين مقهى يُزار مرّة ومقهى يُعاد إليه. ويُنفَّذ على أسبوعين بواقع ساعتين يومياً عن بُعد، مع إمكانية إقامة مجموعة حضورية للجهات. والبرنامج مجّاني بالكامل ضمن مبادرة تأهيل كوادر قطاع الضيافة.
What you will learn
- تحضير الإسبريسو ومشتقّاته بجودة ثابتة
- ضبط الطحن والاستخلاص وقراءة نتيجة الكوب
- إتقان رغوة الحليب وأشكال اللاتيه الأساسية
- تشغيل معدّات المقهى وصيانتها اليومية
- التأهّل للعمل باريستا في المقاهي المختصة
Course modules
6 modules across 20 training hours.
1 أساسيات القهوة وأنواعها
أصول البنّ ومناطق زراعته، الفرق بين الأرابيكا والروبستا، درجات التحميص وأثرها في المذاق، والقهوة السعودية ومكانتها.
2 استخدام معدات إعداد القهوة
آلة الإسبريسو والمطحنة والفلتر والتشميل — تشغيلها وضبطها وتنظيفها، وقراءة ما تقوله النتيجة عن الإعداد.
3 تحضير الإسبريسو والمشروبات المشتقة
ضبط الجرعة والطحن وزمن الاستخلاص، وتحضير الأمريكانو والكابتشينو واللاتيه والمكياتو والكورتادو.
4 تقنيات تقديم القهوة وفن اللاتيه
رغوة الحليب وقوامها الصحيح، وصبّ الأشكال الأساسية (القلب، الوردة، التوليب)، وتقديم الكوب بشكله النهائي.
5 تجربة العميل ومهارات التواصل
استقبال العميل، اقتراح المشروب المناسب لذائقته، إدارة الطابور في وقت الذروة، والتعامل مع الملاحظات.
6 معايير الجودة والسلامة والنظافة
نظافة المعدّات والمحطّة، سلامة تداول الحليب والمواد، والاشتراطات الصحية المطبَّقة في المقاهي.
This course is designed for
- الموظفون على رأس العمل ممّن باشروا العمل في أبريل 2026م فأعلى
- الباحثون عن عمل، بشرط توظيفهم لدى الجهة بنفس عدد أفراد المجموعة
- المنشآت في قطاع المطاعم والمقاهي والفنادق التي ترغب بتأهيل فريقها
Trainee reviews
Be the first to review this course after attending it.
Reviews are for attendees
We open reviews only to trainees who actually enrolled and paid — so what you read here is genuine feedback, not anonymous claims.
Sign in to the trainee portal